O lançamento aconteceu no final de outubro, em Colônia do Sacramento, no Departamento de Colônia, no sul do Uruguai. A novidade passa a integrar a Linha Mundi do Olivas de Gramado, uma coleção especial criada para homenagear diferentes culturas e territórios por meio do azeite, da gastronomia e de experiências sensoriais.
O cenário escolhido para a apresentação foi a Plaza de Toros Real de San Carlos, uma construção histórica de 1909, completamente restaurada e transformada em um importante centro cultural. O encontro reuniu representantes da política local, proprietários de vinícolas, chefs de cozinha, olivicultores e personalidades da cidade.
Mais do que apresentar um novo produto, o evento proporcionou um intercâmbio cultural e gastronômico entre Gramado e Colônia. A iniciativa fortalece os laços de amizade e cooperação entre os dois territórios e abre espaço para novas experiências e projetos conjuntos.
Para André Bertolucci, azeitólogo, mestre lagareiro e sócio-proprietário do Olivas de Gramado, o lançamento em solo uruguaio teve um significado especial.
“O lançamento do novo azeite do Olivas de Gramado diretamente do Uruguai teve um significado muito especial para nós, pois fortalecemos nossos laços de amizade e cooperação conjunta, fazendo um intercâmbio entre Gramado e o Departamento de Colonia, exaltando esses dois incríveis territórios e suas respectivas culturas gastronômicas, que inspiraram a criação deste azeite inédito, azeite de oliva com chimichurri.”
Uma receita com história e identidade
O El Chimichurri de Colonia combina o premiado Azeite de Oliva Terroir Serrano, produzido pelo Olivas de Gramado a partir de um blend das variedades koroneiki, frantoio e picual, com uma infusão aromática de chimichurri.
A escolha do ingrediente tem uma relação direta com a história gastronômica da região do Rio da Prata. Reconhecido pela combinação intensa de ervas frescas, o chimichurri tem raízes na tradição basca. No século 19, imigrantes dessa origem se estabeleceram nos pampas da Argentina e do Uruguai e adaptaram receitas tradicionais aos ingredientes disponíveis na região.
Com o tempo, o tempero tornou-se um dos grandes símbolos da gastronomia local, especialmente no acompanhamento de carnes preparadas na brasa ou no tradicional fogo de chão.
Agora, essa herança ganha uma nova interpretação pelas mãos do Olivas de Gramado, que transforma a combinação em uma experiência aromática com identidade própria.
Gramado e o universo dos azeites
Localizado a 14 quilômetros do centro de Gramado, no alto do cânion Pedra Branca, em Linha Nova, o Parque Olivas de Gramado é um convite para conhecer mais de perto o universo da olivicultura e aproveitar experiências em meio à natureza.
Inaugurado em 11 de dezembro de 2018, o parque ocupa uma área de mais de 150 hectares, dos quais 90 hectares são destinados à preservação ambiental. Outros 28 hectares abrigam aproximadamente 12 mil oliveiras de seis variedades diferentes, com destaque para a produção do azeite extravirgem Terroir Serrano.
A visita também oferece diferentes possibilidades de lazer e contato com a natureza, como degustação sensorial de azeites, trilhas ecológicas, passeios pelos olivais, gastronomia na Trattoria, experiências no Olivas Sunset, horta orgânica, Fazendinha e atrações para toda a família.
Uma oportunidade para desacelerar, apreciar a paisagem e descobrir os sabores que nascem da relação entre a terra, o clima e o cuidado com a produção.
Serviço
Olivas de Gramado
Informações sobre acesso ao parque, visita à Azeiteria e aquisição dos produtos:
Site: www.olivasdegramado.com.br
Instagram: @olivasdegramado
Fonte: QG Comunica Foto: No lançamento do Azeite de Colonia: Quico Ferrés e Mario Quiiano, integrantes do conselho de administração do Consórcio Plaza de Toros; André Bertolucci, mestre lagareiro e sócio proprietário do Olivas de Gramado; Renan Pacheco – Gerente de Marketing e Comercial do Olivas de Gramado; e Martin Alvarez Ingold; iretor de Turismo da Intendência de Colônia. Divulgação
