Cozinhar também é um jeito de cuidar — da memória, das tradições e do presente. E quando o sabor vem acompanhado de propósito, a experiência à mesa se transforma em bem-estar. É nesse espírito que o restaurante Edelhaus, em Nova Petrópolis, inicia um novo capítulo. Sob o comando do chef Lucas Geovane Hansen, a casa que já encantava pelo uso criativo da cerveja artesanal na gastronomia ganha agora uma proposta renovada, que une afeto, regionalismo e autoralidade.
A mudança marca o retorno de Lucas ao local onde sua história na cozinha começou, ainda em 2016, quando integrou a equipe inaugural do restaurante, dentro do complexo da Cervejaria Edelbrau. O reencontro, agora em nova fase, traz não só boas lembranças, mas também uma visão contemporânea de gastronomia, com ingredientes locais, inspiração alemã e muito respeito pela identidade da região.
“É uma imensa alegria retornar à Edelhaus, um lugar onde minha trajetória começou e que sempre teve um significado especial para mim. Volto agora com um novo olhar e muitas novidades.”
— Lucas Geovane Hansen, chef e gestor da Edelhaus
Sabores que contam histórias
Com capacidade para atender até 120 pessoas e uma equipe de 12 colaboradores, a Edelhaus se consolida como um espaço que valoriza tanto o sabor quanto o acolhimento. O novo cardápio faz jus a essa proposta: além dos pratos tradicionais com toques autorais, como a carne de panela preparada com cerveja escura, o restaurante também aposta em clássicos da culinária germânica e sobremesas exclusivas — entre elas, a torta alemã com calda de cerveja de mel, feita com a cerveja especial da casa.
Para os amantes da cultura cervejeira, a experiência é ainda mais completa: são oito estilos de chope artesanal da Edelbrau disponíveis, harmonizando perfeitamente com as criações da cozinha e com a paisagem de Nova Petrópolis.
Gastronomia como identidade
Lucas, que também é responsável pelos restaurantes do Parque Aldeia do Imigrante — outro importante ponto turístico da cidade —, assume a Edelhaus com planos ambiciosos e bem estruturados: a expectativa é de um crescimento entre 15% e 20% ao ano pelos próximos três anos.
Mais do que metas numéricas, no entanto, a proposta é transformar o restaurante em um verdadeiro espaço de experiência, onde moradores e visitantes possam se reconectar com a história e com o prazer de uma boa refeição feita com cuidado.
A Edelhaus já é um espaço consolidado na cidade, reconhecido por sua qualidade e pelo vínculo com a comunidade local. Agora, buscamos ampliar o fluxo de visitação, com o objetivo de fortalecer ainda mais a presença do restaurante como referência gastronômica no município.”
— Lucas Geovane Hansen
De volta às raízes
Com apenas 26 anos, Lucas já carrega uma trajetória admirável. Formado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos, ele começou cedo — aos 15 anos — como freelancer em cozinhas locais. Da prática em diferentes restaurantes à gestão de negócios próprios, seu caminho é marcado por paixão, técnica e sensibilidade.
Agora, ao retornar à Edelhaus, ele não apenas assume a liderança do restaurante: resgata um capítulo pessoal com um novo tempero — mais maduro, mais ousado, mais conectado à terra e à comunidade.
Em tempos em que a pressa nos tira da rota e o cotidiano nos afasta do essencial, lugares como a Edelhaus nos lembram que bem viver também pode começar por um prato servido com intenção. Um brinde à nova fase — e ao sabor de estar de volta.
Instagram: @edelhausrestaurante
Fonte e Foto: Maira Gatto
