Há experiências que vão além do sabor: são encontros que nutrem o corpo e a alma. A boa mesa, quando conduzida com propósito e afeto, se transforma em um gesto de bem viver. É essa sensação — de tempo que desacelera, de memórias que se acendem — que promete envolver quem participar da 1ª Semana Gastronômica Toscana do Rio Grande do Sul, no dia 30 de outubro, em Porto Alegre. O anfitrião da noite será o Restaurante Bottega del Mare, que abre suas portas para receber o chef Pietro Cacciatore, direto da Toscana, na Itália.
Vencedor de uma Estrela Michelin 2023, o chef assina o menu degustação de uma noite que convida à celebração dos sentidos. “A tradição não é pobre”, costuma dizer Pietro — e essa é talvez a melhor tradução do espírito da cozinha toscana: simples, sincera e profundamente conectada à terra.
“A tradição não é pobre.”, define o Chef Pietro Cacciatore
Sabores que contam histórias
A Toscana é uma região que respira bem-estar. Não apenas pelos campos de oliveiras e vinhedos que emolduram a paisagem, mas pela maneira como seus habitantes vivem o tempo — com respeito às estações, aos ingredientes e à partilha. E essa filosofia estará presente em cada prato da noite especial na Bottega del Mare, um dos endereços mais charmosos do bairro Moinhos de Vento.
O menu degustação criado pelo chef Pietro combina memória e modernidade. A experiência começa com o Millefoglie di Cecina Croccante e Baccalà Mantecato, uma entrada que une a leveza da mousse de bacalhau ao toque rústico do crepe de grão-de-bico crocante. Depois, o Risotto ai Crostacei e Limone Confit traz a delicadeza do arroz carnaroli cozido lentamente em bisque de crustáceos e finalizado com limão confitado — um prato que traduz o equilíbrio entre o mar e a montanha, tão característico da Toscana.
O Polpo in Galera, polvo cozido em molho de tomate fresco, vinho branco e sálvia, chega à mesa com perfume de litoral e acolhimento de casa. E para encerrar, o Tiramisù Tradizionale — símbolo da doçura italiana — encerra o jantar com a leveza de quem entende que o prazer está nos detalhes.
Uma viagem à Itália, sem sair do Sul
O evento integra a Settimana della Cucina Regionale Italiana in Brasile, que chega à sua 14ª edição, reunindo chefs de todas as 20 regiões da Itália em uma verdadeira celebração da diversidade culinária do país. Nesta edição, o evento também celebra a candidatura da “cucina italiana” a Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, reforçando o papel da gastronomia como herança e expressão cultural.
Em Porto Alegre, a região representada será a Toscana, e o jantar promovido pela Bottega del Mare conta com apoio da Regione Toscana, do Circolo Toscano de São Paulo, do Consulado Geral da Itália no Rio Grande do Sul e da Associazione Lucchesi nel Mondo di Porto Alegre.
Mais do que um jantar, será uma noite de trocas, de encontros e de descobertas. Um convite a saborear o tempo com calma, em uma experiência que une o melhor da gastronomia italiana, hospitalidade gaúcha e amor pela mesa compartilhada.
O chef que cozinha com propósito
Formado em serviços de restauração, o chef Pietro Cacciatore iniciou sua trajetória no Ristorante Albergaccio di Castellina in Chianti, em 2012, após experiências em Londres e estudos com grandes mestres italianos como Diego Corsara e Emanuele Forcone. Premiado com o Riso Gallo Award, Pietro é conhecido por reinterpretar receitas tradicionais com leveza e originalidade, sempre respeitando o território e os produtos locais.
Sua filosofia é simples, mas poderosa: a cozinha é um ato de amor e cultura. Em cada preparo, há uma história — e é essa história que ele traz na bagagem ao cruzar o oceano para cozinhar no sul do Brasil.
O prazer da mesa e o bem viver
Com um menu degustação de R$ 290 por pessoa (bebidas e serviço à parte), o jantar convida a celebrar o prazer de comer bem, em um ambiente que privilegia o conforto, o diálogo e a experiência. A Bottega del Mare se consolida, mais uma vez, como um espaço onde o alimento é tratado com reverência e o ato de comer se transforma em partilha e conexão.
Ao fim da noite, o que se leva não é apenas o sabor dos pratos, mas a sensação de ter vivido algo genuíno — uma viagem que começa no prato e termina na alma.
Porque, no fundo, cozinhar e comer bem é uma das formas mais simples e profundas de cuidar de si e de quem está à mesa com a gente.
Fonte: Dixon Comunicação Foto: divulgação
