Há lugares que parecem nos convidar a desacelerar. Lugares onde a natureza acalma, a boa comida aquece e cada detalhe nos lembra da beleza de estar presente. Assim nasce a Cervejaria & Restaurante Blumendorf, em Nova Hartz — um espaço onde tradição, afeto e gastronomia se encontram para criar experiências que fazem bem à alma.
A partir de 16 de novembro, o Vale dos Sinos ganha um novo refúgio de sabores, inspirado na herança germânica e no cuidado com o meio ambiente. Mais que cervejaria, restaurante e pub, a Blumendorf é um projeto que valoriza a hospitalidade, o turismo local e a celebração da vida em comunidade.
Com produção própria e ambientes acolhedores, o espaço foi pensado para receber famílias e amigos em dias tranquilos de domingo, mediante reserva. O cardápio combina clássicos alemães — como eisbein, salsichas artesanais, chucrute e pretzel — com receitas contemporâneas preparadas com ingredientes frescos, muitos deles cultivados na estufa do próprio complexo. Há ainda uma adega com rótulos selecionados, drinks e opções não alcoólicas.
O Bierkeller, um pub moderno e aconchegante, soma mais um charme ao lugar. Mas o coração do complexo é a cervejaria, que começa sua trajetória produzindo até 30 mil litros por mês. As quatro cervejas da casa — Pilsen, Kölsch, Dunkel e Bock — revelam a técnica e o cuidado que movem o projeto.
“Cada detalhe carrega nossa filosofia: transformar amor, tradição e natureza em experiência.”
— Família Ermel, idealizadora da Blumendorf
Sustentabilidade também é parte essencial da proposta. A estação de tratamento de água e os sistemas naturais de filtragem formam, vistos do alto, o desenho de uma flor de lúpulo — uma homenagem poética ao principal ingrediente da cerveja.
A Blumendorf integra um complexo turístico de 150 hectares, que reúne salão de festas, anfiteatro, campo de golfe, piscina, capela, áreas de hospedagem e jardins que convidam para longas caminhadas. Tudo pensado para resgatar a simplicidade do viver bem, em conexão com a natureza e com quem caminha ao nosso lado.
Cada prato, cada gole e cada paisagem reforçam o propósito da casa: criar momentos que fazem a gente respirar fundo e lembrar que a vida é, também, feita de celebrações pequenas e preciosas.
