Respirar o ar fresco da serra, sentir o cheiro da brasa acesa e deixar o olhar se perder na imensidão de um cânion. Bem-estar é também viver momentos que despertam os sentidos e nos reconectam com a natureza. É nesse espírito que nasce a Parrilla Serrana, primeira vivência gastronômica realizada no Parque Nacional de Aparados da Serra, em Cambará do Sul. No dia 11 de outubro, das 11h30 às 16h, os sabores da tradicional parrilla gaúcha se encontram com a grandiosidade do cânion Itaimbezinho, em uma experiência que promete unir corpo, alma e paladar.
O evento é uma iniciativa da Urbia Cânions Verdes em parceria com os assadores De Los Galtchos e terá como anfitrião Fernando Schimanoski, o Schima, campeão do reality BBQ Brasil. A proposta é simples e encantadora: celebrar a vida ao ar livre, com carnes assadas na grelha, acompanhamentos frescos e o cenário imponente da natureza como pano de fundo.
A vivência acontece na área de piquenique do Parque, em frente ao Centro de Visitantes, em formato open food. Ali, a mais de 700 metros de altitude, os visitantes poderão degustar pratos preparados em quatro estações gastronômicas. A primeira traz entradas como linguiça, pão de alho, choripan, hambúrguer e um especial de queijo coalho com mel de Cambará do Sul. A segunda destaca carnes nobres de origem europeia, legumes e vegetais na brasa, acompanhados de farofa artesanal e chimichurri fresco.
Na terceira estação, a experiência é guiada pelo american barbecue, com brisket (peito bovino), cortes surpresa e mini batatas com alecrim e flor de sal. Para finalizar, frutas frescas com calda de chocolate da Serra Gaúcha adoçam a despedida. Vegetarianos também terão opções adaptadas de choripan e hambúrguer sem carne animal, mostrando que a parrilla pode abraçar todos os paladares.
O Parque Nacional de Aparados da Serra seguirá funcionando normalmente no dia do evento, recebendo também os visitantes que desejarem explorar as trilhas e mirantes. Para quem participar da Parrilla Serrana, o ingresso inclui não apenas o acesso ao churrasco, mas também entradas ao Itaimbezinho e ao cânion Fortaleza, válidas por sete dias consecutivos.
E as opções de passeio são muitas: as trilhas do Vértice e do Cotovelo revelam vistas deslumbrantes dos paredões e das cachoeiras que desaguam no Rio do Boi. Já no Centro de Visitantes, sob a sombra das araucárias centenárias, a brasa ganha vida e o sabor se mistura com o perfume da serra. Uma boa pedida é alugar uma bicicleta da Urbia e percorrer o caminho até o mirante do Cotovelo, tornando a experiência ainda mais completa.
A Parrilla Serrana respeita todas as orientações do ICMBio e o Plano de Manejo do Parque, garantindo segurança ambiental. Os ingressos estão à venda a partir de R$ 130 para moradores locais e R$ 260 para demais visitantes. Crianças até seis anos não pagam, e há valores reduzidos para pequenos de 7 a 12 anos.
Mais do que um evento gastronômico, a Parrilla Serrana é um convite a viver o presente, brindar a tradição e sentir a energia que só os Campos de Cima da Serra podem oferecer. Um encontro onde fogo, sabor e natureza se unem para criar memórias que ficam gravadas no coração.
Fonte: QG Comunica Foto: Divulgação
