Na busca por bem-estar, poucas coisas tão imediatas quanto o prazer de uma boa refeição em um ambiente que acolhe. Em datas simbólicas, como a Páscoa, a conexão entre alimento e afeto ganha ainda mais significado. E foi com esse espírito que os restaurantes do Grupo Casa Hotéis celebraram este momento, com menus especialmente criados para inspirar o paladar e aquecer a alma.
Localizados em alguns dos destinos mais encantadores do Rio Grande do Sul, como Gramado e os Campos de Cima da Serra, os restaurantes Giostra Cuccina, Alma RS e OCRE ofereceram experiências únicas para marcar a Semana Santa com leveza, sofisticação e sabor.
Giostra Cuccina: um clássico com o toque das montanhas
Em Gramado, dentro do Hotel Casa da Montanha, o Giostra Cuccina preparou uma releitura delicada e cheia de memória afetiva de um dos pratos mais tradicionais da Páscoa: o bacalhau. A receita criada pelo chef Manoel de Oliveira trouxe o Baccalà Confit all’Olio di Oliva com Polenta, Asparagi e Croccante, com o peixe confitado lentamente em azeite e óleo de girassol. A composição se completa com polenta cremosa ao mascarpone e parmesão, aspargos grelhados, tomates assados, azeitonas pretas e um crocante de parmesão com aveia. Uma verdadeira experiência sensorial, ideal para celebrar com quem se ama.
Alma RS: leveza e natureza na mesa
No Parador Cambará do Sul, o Alma RS traduziu em um prato a experiência de conexão com a natureza. Criado pelo chef Vladimir Paiva, o destaque foi a Truta Cambará: assada no forno a lenha, com manteiga artesanal de noz-pecã e recheada com legumes frescos, ervas e azeite de oliva. A combinação ganhou acompanhamentos que despertam aconchego: babaganoush, coalhada temperada e batatas com mel. A leveza dos ingredientes e a elegância da execução tornam a refeição um convite ao bem viver.
OCRE: afeto e sofisticação por Roberta Sudbrack
No novíssimo OCRE, restaurante do Hotel Wood, também em Gramado, a renomada chef Roberta Sudbrack trouxe uma interpretação sensível e cheia de intenção da celebração pascal. A experiência começa com um couvert que é uma verdadeira carícia: pão caseiro, manteiga caipira da região, azeite com basílico defumado e pimenta de cheiro, azeitonas marinadas e queijo derretido no forno à carvão. Na entrada, a polenta cremosa gratinada com aspargos e cogumelos da Marisa revela o respeito à simplicidade e à produção local.
O prato principal é o bacalhau na brasa, assado no forno à carvão, acompanhado de batatas e cebolas também assadas – um prato que celebra a tradição com personalidade. Para fechar com doçura e memória, a mousse de chocolate na travessa com creme inglês de baunilha e, como lembrança, um ovinho de Páscoa artesanal para levar para casa. Afeto que continua mesmo depois da última colherada.
As experiências dos restaurantes do Grupo Casa Hotéis mostram que celebrar a Páscoa pode ser mais do que manter tradições: pode ser também um gesto de carinho, uma pausa para estar presente, saborear com calma e se reconectar com o que é essencial. Em tempos em que o bem-estar ganha cada vez mais valor, sentar-se à mesa com afeto talvez seja um dos maiores luxos da vida.
Instagram: @casahoteis
Fonte: Tati Feldens Foto: Divulgação Grupo Casa
